Rezept für Eierlikörtorte mit Erdbeeren
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker, 1 Pkt. Vanillezucker , Salz einrieseln lassen. Eigelb unterschlagen, Mehl mit Stärke , Backpulver darüber sieben , mit 5 EL Likör unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca. 20-25 Min. backen. Auskühlen lassen. Biskuit aus der Form lösen, einmal quer halbieren , um den unteren Boden einen Tortenring legen. Gelatine einweichen, 300 g Erdbeeren , 100 g Zucker pürieren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , mit dem Erdbeerpüree verrühren. Kühl stellen. 200 g Erdbeeren würfeln, 250 g Schlagobers steif schlagen. Wenn das Püree zu gelieren beginnt, erst die Sahne dann die Erdbeerwürfel unterheben. Creme auf Boden streichen , mit 2 Boden abdecken. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden , schuppenförmig auf den Boden legen. Tortenguss , 2 EL Zucker mischen. Nach , nach ¼ l Wasser einrühren, kurz aufkochen. Guss über Erdbeeren verteilen. Torte kühl stellen. Restliche Sahne, Zucker , Vanillezucker steif schlagen. Tortenring lösen. Tortenrand mit Sahne bestreichen. Torte mit restlicher Sahne, Pistazien , Likör verzieren.
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