Malteser Lendchen

Rezept für Malteser Lendchen

Salz, Paprikapulver, Pfeffer , Mehl gut vermischen; Fleisch darin wälzen; Öl erhitzen , Fleisch darin gut anbraten; Pfanne vom Herd nehmen , mit Malteser flambieren (Vorsicht! Stichflamme möglich).

Zwiebelringe in etwas Öl glasig dünsten; Fleisch, Erbsen, Paprikastreifen , etwas Salz zufügen; Sahne mit Zucker verquirlen , unterrühren; kurz köcheln lassen; mit Salz abschmecken.

Beilagen: Kroketten oder Röstis

Man kann evtl. auch noch Champignons zugeben.

Zutaten

500g	Schweinefilet in Streifen geschnitten
2	Zwiebel(n) in Scheiben geschnitten
1TL, gestr.	Salz
1TL, gestr.	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer, schwarzer
2EL, gest.	Mehl
1	Paprikaschote(n), rote, in feine Streifen geschnitten
4EL	Öl
5EL	Schnaps (Malteser)
1kl. Dose/n	Erbsen, sehr fein gut abgetropft
Tasse/n	Sahne
1TL, gestr.	Zucker

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