Bratkartoffeln mit Ei

Rezept für Bratkartoffeln mit Ei

Die gekochten Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben schneiden , in Butter Öl unter Wenden knusprig anbraten. Die Zwiebelwürfel erst nach ein paar Minuten zugeben (nicht von Anfang an zugeben, sie werden sehr schnell schwarz). Wenn die Kartoffeln knusprig genug sind (jeder mag sie ja anders, deshalb keine Zeitangabe), salzen , pfeffern.

Die Eier mit einem Schuss Milch , ein wenig Salz verquirlen , über die Bratkartoffeln gießen. Immer wieder wenden, damit sich die Eiermasse gleichmäßig verteilt , das Ei stocken lassen.

Ich habe keine genauen Mengenangaben gemacht, da dies bei uns eine typische Reste-Verwertung der Salzkartoffeln vom Sonntag ist , je nachdem wie viel Kartoffeln übrig sind, richtet sich auf die Menge der Zwiebeln , der Eier.

Paprika ,/oder Tomatenwürfel kann man auch zugeben, schmeckt auch sehr gut.

Dazu gibt es bei uns immer eingemachte Rote Beete oder einen grünen Salat.

Zutaten

	Kartoffeln vom Vortag, gekocht
	Zwiebel(n), gehackt
	Ei(er)
	Milch
	Salz und Pfeffer
	Butter und/oder Öl

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