Wiesensalat

Rezept für Wiesensalat

Die Kartoffeln pellen , in Scheiben schneiden. Die Brühe mit Essig erhitzen , über die Kartoffelscheiben gießen. 20 Minuten ziehen lassen. Nach Bedarf mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Gänseblümchenrosetten , Scharbockskraut kurz waschen , gut abtropfen lassen, feinstreifig schneiden , mit den Gänseblümchenrosetten unter den Salat heben. Etwa 1 St,e durchziehen lassen. Zuletzt das Öl hinzufügen.

Dazu schmeckt Rührei oder Räucherfisch.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln, gekocht
250ml	Brühe
3EL	Essig
	Salz und Pfeffer
2Handvoll	Gänseblümchen (Gänseblümchenrosetten)
1Handvoll	Scharbockskraut
2EL	Öl

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