Kartoffel - Hack - Auflauf

Rezept für Kartoffel - Hack - Auflauf

Kartoffeln waschen, schälen , in Salzwasser gar kochen. Abgießen, ausdampfen lassen, noch heiß durch die Presse drücken oder zerstampfen. Mit so viel heißer Milch glatt rühren, dass ein sämiges Püree entsteht. Mit Salz , Muskat abschmecken. Die Hälfte des Knoblauchs mit dem Schafskäse unter das Püree mischen. Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen. Auberginen ca. 2 cm groß würfeln. Mit Salz bestreuen , 5 Min. Wasser ziehen lassen. Mit Küchenkrepp trocken tupfen , in 2 EL Öl von allen Seiten kräftig anbraten.
Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) vorheizen. Auflaufform fetten.

Abgetropfte Tomaten längs halbieren , quer dritteln. Restliches Öl erhitzen, Zwiebel , übrigen Knoblauch anbraten. Hackfleisch , Rosmarin zugeben, bröselig braten. Mit Pfeffer, wenig Salz , Paprikapulver würzen. Tomaten, Auberginenwürfel , 2/3 des Käses untermischen. Fleischmasse in die Form füllen. Püree mit einem Löffel dekorativ am Rand verteilen. Restlichen Käse über das Fleisch streuen , den Auflauf im heißen Ofen ca. 40 Min. backen.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, mehlig kochende
	Salz
400ml	Milch, heiße
	Muskat
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1	Zwiebel(n) fein gewürfelt
200g	Schafskäse, zerbröselt
2Dose/n	Tomate(n), geschälte, (à 480g Abtropfgewicht)
2	Aubergine(n)
4EL	Öl
	Fett für die Form
750g	Hackfleisch, gemischt
1 ½EL	Rosmarin, gerebelt
	Pfeffer
1TL	Paprikapulver, edelsüß
100g	Käse (Gouda), gerieben

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