Kartoffel - Kräuter - Nocken zu Blumenkohl

Rezept für Kartoffel - Kräuter - Nocken zu Blumenkohl

Kartoffeln waschen , ca. 20 Minuten kochen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren längs halbieren , in Scheiben schneiden. Gemüse in 1/2 l kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser auffangen , 3/8 l abmessen.

Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen. Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Grieß darunter rühren , ca. 5 Minuten quellen lassen. 100 g Mehl, Ei, 25 g Fett, Salz, Muskat , die Hälfte der Petersilie unter die Kartoffeln kneten. Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln 20-24 Nocken formen. Portionsweise in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Gut abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, würfeln. In 25 g Fett andünsten. Rest Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Gemüsewasser , Milch einrühren. Aufkochen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Käse darin schmelzen. Soße abschmecken , Gemüse darin erhitzen. Nocken im Rest Fett goldbraun braten. Nocken mit dem Gemüse anrichten. Mit dem restlichen Käse , Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Kartoffeln, mehlig kochende
1	Blumenkohl
500g	Möhre(n)
	Salz
	Muskat
	Pfeffer, weiß
50g	Grieß
½Bund	Petersilie, gehackt
120g	Mehl
1	Ei(er)
75g	Butter oder Margarine
1	Zwiebel(n), klein
250ml	Milch
100g	Käse (Gouda), gerieben

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