HomeHähnchenstreifen in Birnen - Buttermilch - Sauce
Rezept für Hähnchenstreifen in Birnen - Buttermilch - Sauce
Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden , in Olivenöl anbraten, dabei mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Die Birnen schälen , in Würfel schneiden. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er karamellisiert, die Birnen hineingeben , darin ca. 2 Minuten schwenken. Danach mit den Weißwein ablöschen , die Hähnchenstreifen hinzugeben. Das Ganze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Die Buttermilch hinzufügen, das ganze mit Chinagewürz abschmecken, kurz aufkochen , die Sauce nach belieben abbinden oder einreduzieren lassen.
Die Pasteten je nach Anleitung im Backofen erwärmen.
Den Reis nach dem Ziehen abseihen , im Ring auf dem Teller anrichten. In die Mitte des Tellers eine der Blätterteigpastetchen stellen , hauptsächlich mit Hähnchenstreifen , Sauce füllen, danach den Rest der Sauce auf dem Reis verteilen.
Tipp:
die Birnen können auch durch die entsprechende Menge Mango, Ananas oder andere Früchte ausgetauscht werden.
Zutaten
| 500g | Hähnchenfilet |
| 2m.-große | Birne(n) |
| 500ml | Buttermilch |
| 2EL | Zucker |
| 200ml | Wein, weiß |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| Gewürzmischung (Chinagewürz) | |
| Saucenbinder | |
| ½Tasse/n | Reis (Wildreis) |
| ½Tasse/n | Naturreis |
| 4 | Blätterteig - Pastetchen |
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