HomeHähnchen in Tomatensauce
Rezept für Hähnchen in Tomatensauce
Inzwischen die Tomaten enthäuten , entkernen , in kleine Stücke schneiden. In etwas Öl anschwitzen, pfeffern, salzen, Lorbeerblatt dazu geben , mit etwas Hühnerbrühe ablöschen. Masse kurz anpürieren , mit der restlichen Hühnerbrühe , dem Weißwein ablöschen, gut verrühren, dann das Ganze über die Hähnchenteile geben , weiter schmoren lassen. Die Champignons, wenn nötig, putzen , vierteln , in Butterschmalz kurz anbraten , zu dem Hähnchen geben, danach die Sahne zufügen, alles gut verrühren , aufkochen lassen. Mit süssem Paprika abschmecken.
Manche Leute geben noch fast gar gekochte Kartoffeln mit in den Topf , lassen sie am Ende noch mal kurz mitgaren. Dann sehr kräftig salzen.
Die Hähnchenteile rausfischen , auf gewärmten Tellern servieren. Als Beilage passen Bouillonkartoffeln oder Nudeln. Sauce gibt es genug.
Weinempfehlung:
Rosé aus der Provence oder auch ein nicht zu trockener Vinho Verde aus Portugal
Zutaten
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