Rezept für Überbackener Hackbraten
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Brötchen einweichen. Den Lauch in feine Streifen schneiden , in 2 EL Butter 8 Minuten anbraten. Die Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken. Das Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen, den Eiern, dem Lauch , den Gewürzen mischen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Fleischteig einfüllen , im Backofen in 30 Minuten garen. Die übrige Butter zerlassen, das Mehl einstreuen, goldgelb braten, die Milch unterrühren , 15 Minuten kochen lassen. Die Sauce mit dem Käse, dem Muskat , Salz , Pfeffer würzen, über den Hackbraten gießen , weitere 25 Minuten goldbraun überbacken.
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