Rübli - Kuchen

Rezept für Rübli - Kuchen

Möhren raspeln. Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb , geschmolzene Butter unterziehen. Mehl, Backpulver, Nüsse , abgeriebene Schale der Apfelsine mischen, zügig unter den Eischnee heben, Möhren ebenfalls unterheben.

Teig auf ein Backblech geben , im vorgeheizten Ofen (E: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 35 bis 40 Min. backen. Abkühlen lassen.

Puderzucker mit dem Saft der ausgepressten Apfelsine verrühren. Guss auf den Kuchen streichen.

Zutaten

600g	Möhre(n)
100g	Butter
8	Ei(er)
300g	Zucker
200g	Mehl
1Pck.	Backpulver
400g	Haselnüsse, gemahlen
1	Apfelsine(n)
250g	Puderzucker

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