Kiwitorte mit einer feinherben Zitronencreme

Rezept für Kiwitorte mit einer feinherben Zitronencreme

Die Kekse zerbröseln. Die Butter schmelzen , mit den Bröseln verkneten. Die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Durchmesser 26 cm) geben , festdrücken. Für 1-2 St,en in den Kühlschrank stellen.
4 Kiwis schälen , würfeln. Mit Zitronensaft, 2 El Zucker bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Joghurt cremig rühren, restlichen Zucker , den Vanillinzucker unterziehen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, im noch warmen Kiwikompott auflösen. 3 El Joghurt unterziehen, Fruchtmasse unter die Joghurtcreme heben.
30 Minuten kühlen. Creme auf den Bröselboden geben. Torte ca. 4 St,en kühlen. Mandelblättchen ohne Fettzugabe in der Pfanne rösten, abkühlen lassen. Übrige Kiwis schälen, in Scheiben schneiden , mit Honig bestreichen. Die Torte mit den Mandelblättchen bestreuen , mit Kiwi-, Zitronenscheiben sowie evtl. Melisse garnieren.

Zutaten

200g	Kekse (Butterkekse)
75g	Butter
6	Kiwi
3EL	Zitronensaft
75g	Zucker
700g	Joghurt
1Pck.	Vanillezucker
10Blatt	Gelatine
25g	Mandel(n) in Blättchen
1TL	Honig
½	Zitrone(n), unbehandelt

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