Möhrenbrot

Rezept für Möhrenbrot

Hefe zerbröckeln , im Joghurt auflösen. Honig , warmes Wasser zufügen. Mehl mit Salz , Koriander mischen, Hefelösung mit Butter zufügen , alles gut verkneten. Teig etwa 3 Std. gehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten. Möhren , die Hälfte der Kerne unter den Teig geben, einen Laib formen , auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine weitere St,e gehen Lassen. Laib mit Eiweiß bestreichen , den restlichen Kernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 10 min. backen, dann auf 175°C weitere 45 min.

Zutaten

20g	Hefe
500g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
190ml	Wasser, warmes
75g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
1EL	Honig
1TL	Salz
½TL	Koriander
35g	Butter
200g	Möhre(n), grob geraspelt
80g	Sonnenblumenkerne
1	Ei(er), davon das Eiweiß

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