Rezept für Pavlowa mit Früchten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen , einen Kreis von 20 cm Durchmesser aufzeichnen. Backofen auf 200° vorheizen. Eiweiß sehr steif schlagen, Hälfte des Zuckers unter Schlagen einrieseln lassen, dann restlichen Zucker, Speisestärke, Vanille-Essenz , Essig zugeben. Weiterschlagen, bis Masse sehr steif ist, sofort auf dem aufgezeichneten Kreis verteilen , glatt streichen. Den Ofen auf 150° zurückschalten , 15-20 Min. backen. Dann die Temperatur auf 120° reduzieren. Die Ofentür mit einem Kochlöffel offen halten , den Kuchen 105 Min. weiterbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen , Backpapier ablösen. Kurz vor dem Servieren die Sahne mit Puder- , Vanillezucker steif schlagen. Mit einem breitem Messer die Pavlowa mit der Sahne r,herum einstreichen, mit den geschnittenen Kiwis , Erdbeeren garnieren , sofort servieren.
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