HomeHähnchen mit Zitrone
Pollo a limone
Den Saft von je nach Größe- zwei bis drei der Zitronen hinzugeben. Die restlichen gewaschenen ungespritzten Zitronen in grobe Würfel zerteilen , samt Schale hinzugeben. Die Knoblauchzehen grob zerhacken , darauf verteilen. Die Petersilie, bis auf einen kleinen Rest zur Dekoration, grob zerhacken , darüber streuen. Einen guten Schuss Weißwein dazugeben. Die Schale zudecken , in den Kühlschrank stellen. Die Hähnchenhälften ab , zu wenden , mit der Marinade übergießen, ggfs. das Fleisch wieder etwas mit Pfeffer , Salz nachwürzen.
Den Backofen mit Ober- , Unterhitze auf 200 Grad vorheizen. Nach ca. 2 St,en Marinierzeit die Hähnchenhälften mit der Haut nach oben samt Sud , Zutaten in einen flachen offenen Bräter legen , in die Backröhre schieben. Etwa 60-75 Minuten garen lassen , immer wieder mit dem Sud übergießen. Wenn die Haut zu bräunen beginnt, das Hähnchen mit Butterflocken belegen , die Kapern hinzugeben. Weitere 15 Minuten braten. Den Sud fein abschmecken , das Hähnchen mit der restlichen Petersilie garniert darin servieren. Dazu Ciabatta , einen leichten Weißwein.
Zutaten
| 1 | Hähnchen, frisch, á 1300 g |
| 4 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1Bund | Petersilie |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 40g | Butter |
| 1Glas | Kapern |
| Wein, weiß | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 | Ciabatta |
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