Brandy - Pudding

Rezept für Brandy - Pudding

Die Datteln in 2 Teile teilen , zerhacken. Natron der einen Hälfte beifügen, mit kochendem Wasser übergießen, rühren , abkühlen lassen. Verquirlte Eier hinzufügen , gut vermischen. Mehl mit Backpulver , Salz langsam unter die Butter-Zuckermischung rühren. Nun die andere Hälfte der Datteln , die gehackten Nüsse beigeben. Danach die Dattel-Wasser-Natron-Mischung hineingeben , gut verrühren. Den Teig in einer feuerfesten Form 40-50 Minuten backen.

Zucker, Butter + Wasser werden ca. 5 Minuten aufgekocht. Unter Rühren werden Salz, Vanille , Branntwein hinzugegeben, aber nicht mehr gekocht. Der Sirup wird nach der Garzeit des Puddings über diesen gegossen. Der Pudding wir entweder kalt oder warm mit frischer Sahne serviert.

Zutaten

250g	Datteln
5ml	Natron
250ml	Wasser, kochend
115g	Butter
2	Ei(er), verquirlt
240g	Mehl
5mg	Backpulver
1Prise	Salz
250g	Walnüsse, gehackt
250g	Zucker
15g	Butter
170ml	Wasser
5ml	Aroma (Vanille)
1Prise	Salz
125ml	Brandy

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