Griechischer Kartoffelauflauf
Die Kartoffeln waschen, schälen , kochen. Danach pürieren , in eine große Schüssel geben. Käse, Eier, Semmelbrösel , Petersilie zufügen. Den Teig gut durchmischen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Mit der halben Menge Butter eine Backpfanne bestreichen. Dann den ziemlich dicken Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit einer Gabel auf der Oberfläche Linien einritzen, die restliche Menge Butter darüber streichen. Das Gericht im Backrohr eine St,e bei mittlerer Hitze backen. In quadratischen oder rautenförmigen Portionen heiß servieren.
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