HomeFladenbrot mit Kartoffelfüllung
Aloo Paratha (asiatisch)
Beide Mehlsorten mit 1 TL Salz, 80g(!) Butter, Öl, , 250 ml warmem Wasser vermengen. Den Teig 30 min. abgedeckt ruhen lassen.
Während dessen die restliche Butter erhitzen , die gehackte Zwiebel darin anbraten. Chili, Currypulver , Zitronensaft dazugeben, 1 Minute mitbraten. Salz , Kartoffeln dazugeben , weiterbraten. Abkühlen lassen.
Teig zu 16 Fladen ausrollen (etwas mehr als einen halben Zentimeter dick), 8 davon mit der Kartoffelfüllung bestreichen, die anderen 8 darauflegen , am Rand etwas festdrücken.
Fladenbrote in der Pfanne in etwas Öl beidseitig gleichmäßig bräunen.
Zutaten
| 185g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 185g | Mehl, (Vollkornweizenmehl) |
| 110g | Butter, zimmerwarm |
| 60ml | Öl (Olivenöl) |
| 500g | Kartoffeln |
| 1halbe | Zwiebel(n), kleine |
| 1 | Chilischote(n), grün |
| ½EL | Curry, Pulver |
| 1EL | Zitronensaft |
| 2TL | Salz |
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