Kastenpickert

Rezept für Kastenpickert

Die Kartoffeln werden gerieben , dann im Sieb abtropfen lassen. Die Masse in eine Schüssel geben , die Eier, Salz , Gewürze zugeben. Die Hefe in lauwarmer Milch vorgehen lassen, dann zum Teig geben. Mit den Knethacken gut durchkneten , dabei das Mehl nach , nach unterarbeiten. Der Teig muss die Konsistenz eines Brotteiges haben.

Noch mal im Warmen gehen lassen, danach durchkneten , in eine große Kastenform geben. Im Backofen noch mal ca. 20-30 Min. gehen lassen , dann abbacken. Erst am nächsten Tag wie Brot (etwas dicker) schneiden , in einer Pfanne in Margarine knusprig braten. Dazu isst man hier in Ostwestfalen Marmelade, Rübenkraut, manche aber auch Leberwurst oder Blutwurst.

Zutaten

6	Kartoffeln
1kg	Mehl
4	Ei(er)
1Würfel	Hefe
1TL	Salz
	Muskat
100ml	Milch, lauwarme
	Margarine, zum Ausbacken
	Pfeffer

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