Rezept für Käse - Lauch - Suppe
Zwiebel schälen , würfeln. Lauch waschen, putzen , in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen, , beides darin anschwitzen. Mehl darüber stäuben, ebenfalls anschwitzen , mit Brühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse in Stücke schneiden , in der Suppe schmelzen lassen. Mit Pfeffer , Muskat würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, , die Blättchen fein hacken. Toastscheiben würfeln. Butterschmalz erhitzen, , die Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun braten. Suppe in Teller füllen , mit Petersilie , Brotwürfeln bestreuen.
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