Kochkäse

Rezept für Kochkäse

Den Handkäse, Schmelzkäse , die Butter in kleine Stücke schneiden , in einer hohe, teflonbeschichteten Pfanne schmelzen lassen. Kaffeesahne (Dosenmilch) , Creme fraiche hinzufügen , alles unter ständigem Rühren vermengen , etwas Kümmelpulver hinzufügen. Wenn keine Klumpen mehr zu sehen sind, Pfanne von der Herdplatte nehmen , ca. 1 TL Natron hinein streuen.

Achtung: Käsemasse quillt ziemlich auf, deshalb wird die hohe Pfanne benötigt! Alles gut vermischen , in eine Schüssel umfüllen. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer , kleingehackten Zwiebeln servieren. Schmeckt am besten zu frischem Sauerteigbrot!

Zutaten

200g	Käse (Handkäse)
200g	Sahne-Schmelzkäse
200ml	Crème fraîche
1Dose/n	Kaffeesahne (Dosenmilch), mittl. Größe
250g	Butter
	Kümmel, gemahlen
	Natron
1	Zwiebel(n)
	Essig
	Öl

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