Mexikanischer Rindfleischsalat

Rezept für Mexikanischer Rindfleischsalat

Das Rindfleisch mit einem Brühwurfel kochen , kalt werden lassen. Anschliessend in kleine Würfel schneiden. Butterkäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Maiskörner , Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit klarem Wasser abspülen , abtropfen lassen. Paprika in kleine Stücke , die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Aus ca. 1,5 Tassen Rindfleischbrühe, etwas Rotweinessig, Dijon-Senf , Sambal-Olek die Salatsosse zubereiten , anschliessend mit allen Zutaten vermengen. Der Käse sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit er nicht matschig wird, wenn er zu lange in der Brühe liegt!

Zutaten

1Dose/n	Maiskörner
1Dose/n	Kidneybohnen
1	Paprikaschote(n), rot
2Stängel	Frühlingszwiebel(n)
500g	Rindfleisch, mager
200g	Käse (Butterkäse)
	Senf
	Sambal Oelek
	Essig (Rotwein-Essig)
1 ½Tasse/n	Rinderbrühe

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