Gebackene Kartoffeln mit Champignonrahm

Rezept für Gebackene Kartoffeln mit Champignonrahm

Kartoffeln waschen , in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (225 Grad) etwa 1 St,e backen.

Zwiebeln hacken. Champignons halbieren, Tomaten vierteln, entkernen , das Fruchtfleisch würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Pilze zufügen , anbraten. Mit Mehl bestäuben. Brühe , Sahne unter Rühren zugießen. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken. Tomatenwürfel , Schnittlauch unterheben. Kartoffeln aus der Folie nehmen, kreuzweise einschneiden. Mit dem Pilzrahm auf Tellern anrichten.

Zutaten

8	Kartoffeln mittelgroß
100g	Zwiebel(n)
500g	Champignons
2	Tomate(n)
1Bund	Schnittlauch
2EL	Öl
2EL	Mehl
375ml	Gemüsebrühe
200g	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer

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