Rezept für Saarbrücker Bierbraten
Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen , mit den Speckstreifen spicken , r,herum schön braun anbraten. Die Zwiebeln , das kleingehackte Suppengrün dazugeben, kurz anbraten , mit dem Bier ablöschen. Den Braten weiterschmoren (ca. 1 bis 1,5 Std.); falls das Bier verkocht, heißes Wasser nachgießen. Nach Beendigung der Schmorzeit, Braten herausnehmen , warm stellen. Die Soße wird mit Mehl bzw. Soßenbinder verdickt , mit den Gewürzen süß-sauer abgeschmeckt. Die Gewürzgurke würfeln , in der Soße ziehen lassen. Das Fleisch in Scheiben auf einer vorgewärmten Platte servieren , etwas Soße übergießen.
Dazu passen frisches gedünstetes Gemüse , Kartoffelklöße.
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