Schinken in Sherry

Rezept für Schinken in Sherry

Die Schinkenscheiben auf eine Arbeitsfläche legen. Die Knoblauchzehe halbieren , damit eine Schale kräftig ausreiben. Den Sherry mit dem Öl verrühren. 2 Schinkenscheiben in eine Schale legen, mit etwas Marinade bepinseln, die 2 weiteren Scheiben darüber legen , mit der restlichen Marinade bepinseln. die Schale mit Alufolie verschließen , bei Zimmertemperatur 1 St,e ziehen lassen.

Die Tomaten halbieren , mit etwas Salz , Pfeffer bestreuen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schinkenscheiben aus der Marinade nehmen, evtl. mit etwas Küchenpapier abtupfen , in der heißen Butter von jeder Seite 1 Minute braten. Dann in zwei vorgewärmte Servierschalen legen. Im verbliebenen Fett die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten anbraten , zu den Schinkenscheiben geben.

Den Wein in die Pfanne gießen , 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Dann über die Schinkenscheiben gießen , servieren.
Dazu schmeckt Knoblauch-Baguette.

Zutaten

4Scheibe/n	Schinken, á 70 g
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Sherry, trocken
2EL	Öl (Olivenöl)
2große	Tomate(n)
50g	Butter
60ml	Wein weiß, trocken
	Salz
	Pfeffer, weiß

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