Bulgursalat türkische Art

Rezept für Bulgursalat türkische Art

Die Gemüsebrühe mit dem Tabasco aufkochen , den Bulgur einrühren. Den Topf vom Herd nehmen , den Bulgur zugedeckt ca. 25 Min. quellen lassen, bis er weich ist. Die überschüssige Gemüsebrühe abgiessen.

Tomatenmark, Zitronensaft, Aceto Balsamico , Olivenöl glattrühren , mit dem Bulgur vermischen. In Stücke geschnittene Tomaten, Gurke (die Kerne entfernen), Paprika , in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln untermengen , durchziehen lassen. Bei Bedarf mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

5Tasse/n	Gemüsebrühe
	Tabasco, nach Geschmack
2Tasse/n	Bulgur
300g	Tomate(n), reif
4	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
½	Gurke(n)
4EL	Tomatenmark
3EL	Aceto balsamico
2EL	Öl (Olivenöl), kaltgepreßt
	Salz
	Pfeffer

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