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Rezept für Knoblauchsuppe
Die Brötchen kleinschneiden oder brechen. Zu dem Knoblauch geben , mit Brühe auffüllen. Ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Dann pürieren , durch ein Sieb streichen (oder flotte Lotte). Zurück in den Topf , abschmecken mit Salz , frisch gemörsertem weißen Pfeffer (, mit Instantbrühe?). Eventuell mit weiterer Brühe bis zur gewünschten Menge auffüllen. Je Teller eine Knoblauchzehe putzen , in ganz dünne Scheiben schneiden , in den Teller legen. Chili darüber streuen oder mahlen , die Suppe darüber. Mit Petersilie , Paprikapulver garnieren.
Variationen: eventuell kleingeschnitte Zwiebel mit andünsten oder zum Schluß Röllchen von Frühlingszwieben einstreuen. Vielleicht orientalisch: mit Harissa oder Pfefferminze würzen.
Zutaten
| 1Knolle/n | Knoblauch groß |
| 2 | Brötchen altbacken |
| 2EL | Öl (Olivenöl) |
| 1Liter | Brühe (Gemüse, Huhn) |
| 100ml | Sahne oder Sojamilch |
| Petersilie | |
| Speck oder Schinkenreste | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver |
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