Hähnchen mit Spinatfüllung

Rezept für Hähnchen mit Spinatfüllung

Den Spinat putze , waschen (oder TK-Spinat verwenden). Die Zwiebel pellen , würfeln. Die Cashewkerne grob hacken. Die Zwiebeln , die Cashewkerne im Öl andünsten, den Spinat zugeben , in ca. 2 - 3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen, , wenn nötig, etwas ausdrücken.

Den Mozzarella , das Brot würfeln , mit dem Spinat mischen. Das Hähnchen waschen, trocknen, salzen , pfeffern. Dann mit der Spinatmasse füllen. Die Öffnung mit Zahnstochern oder/, Küchengarn verschliessen.

Das Hähnchen in der Fettpfanne des Backofens bei 225 Grad, Gas Stufe 4, auf mittlerer Schiene ca. 1 St,e braten. Dann das Hähnchen herausnehmen , warm stellen.
Den Bratensatz mit dem Weisswein lösen , mit 125 ml Wasser aufkochen. Die Sauce nach Bedarf , Geschmack mit Saucenbinder binden.

Das Hähnchen tranchieren , mit der Füllung , der Sauce auf einer Platte anrichten.

Zutaten

500g	Blattspinat
1	Zwiebel(n)
50g	Cashewnüsse
1EL	Öl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
75g	Mozzarella
30g	Weißbrot
1	Hähnchen (1,2 kg)
125ml	Wein, weiß
2EL	Saucenbinder, hell

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