HomeSchmetterlingssteaks mit Cognac - Pfeffer - Sauce
Rezept für Schmetterlingssteaks mit Cognac - Pfeffer - Sauce
Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Steaks von jeder Seite 6 Minuten braten. Mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , auf einer Platte warmstellen.
Für die Cognac-Pfeffer-Sauce den eingelegten, grünen Pfeffer in den Bratenfond geben. Einige Körner mit der Gabel zerdrücken.
Den Bratfond mit dem Cognac lösen, kurz aufkochen lassen.
Die Pfirsiche abgießen, den Saft auffangen. Die Obsthälften , 4 EL Pfirsichsaft in die Sauce geben , unter Wenden erwärmen.
Die Pfirsiche herausnehmen , ebenfalls warmstellen.
Die Sahne in den Bratfond einrühren , noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Steaks mit der Sauce begießen , mit den Pfirsichhälften umlegen.
Die restliche Sauce getrennt dazu reichen.
Zutaten
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