HomeKürbiskernbrot
Rezept für Kürbiskernbrot
Kürbiskerne (bis auf 30g) grob hacken. Mit restlichem Weizenmehl, Roggenschrot, Maismehl, Öl, Salz , soviel Buttermilch unterkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen.
Teig erneut durchkneten, in eine gefettete Kastenform (Länge 30 cm) drücken, mit Milch bestreichen, restliche Kürbiskerne aufstreuen. 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen.
Brot 15 Min. backen, Hitze auf 180°C verringern. In ca. 45 Min. goldbraun backen, 5 Min. in der Form lassen, Stürzen.
Zutaten
| 1Würfel | Hefe |
| 1TL | Zucker |
| 250g | Buttermilch, lauwarm, (bis 375g) |
| 300g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 130g | Kürbiskerne |
| 100g | Roggenschrot |
| 100g | Maismehl |
| 2EL | Öl (Kürbiskernöl) |
| 1TL | Salz, gehäuft |
| 3EL | Milch |
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