Zucchinicremesuppe

Rezept für Zucchinicremesuppe

Gehackte Schalotten , Knoblauch in der Butter andünsten, kleingeschnittene Zucchini dazugeben , 5 Minuten mitdünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen , ca. 5 Minuten köcheln lassen, Sahne dazugeben, aufwallen lassen, Topf von der Kochstelle nehmen , alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren; diese mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz , Paprika abschmecken (wer es etwas schärfer mag, kann auch gut Tabasco oder Chilipulver verwenden).

Tip: Als Suppeneinlage , -dekoration eignen sich gut Knoblauch-Croutons, fein gehackte (evtl. kurz angeröstete), Zucchini-Würfel oder auch ganz fein gehackte frische Tomaten.

Zutaten

4Stück	Zucchini, mittelgroß
2Stück	Schalotte(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
250ml	Gemüsebrühe
250ml	Sahne
2TL	Butter
	Pfeffer, aus der Mühle
	Paprikapulver
	Salz

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