Eisenbahnerkuchen

Rezept für Eisenbahnerkuchen

Aus den Zutaten für den Boden wird ein Mürbeteig hergestellt. Dieser wird auf ein Backblech gegeben , vorgebacken (nicht fertig, nur hell).

Darauf wird dick Marmelade gestrichen. Jetzt wird Zwieback mit Rum getränkt , mit dem Eigelb , dem Kakao verrührt. Das Eiweiß wird zu Schnee steifgeschlagen , untergehoben. Diese Masse auf den vorbereiteten Boden streichen , fertig backen. Das Ganze zum Schluss mit dem Schokoladenguss überziehen.

Zutaten

175g	Margarine
200g	Zucker
2	Ei(er)
375g	Mehl
1Pck.	Backpulver
3EL	Wasser
	Marmelade
	Rum
6Scheibe/n	Zwieback
6	Ei(er), davon das Eigelb
	Kakaopulver
6	Ei(er), davon das Eiweiß
	Kuchenglasur, Schokolade

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