Herzhafte Mini - Quiches

Rezept für Herzhafte Mini - Quiches

Butter in kleine Würfel schneiden, mit Mehl , Salz zu einem glatten Teig verkeneten. Dabei etwa 2 EL eiskaltes Wasser unterkneten. Teig zur Kugel formen , in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ca. 2 mm dünn ausrollen , 8 eingefettete Förmchen (10 cm Durchmesser) damit auslegen. Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Lachs klein würfeln, Dill fein hacken, mischen, salzen, pfeffern , in 4 Förmchen verteilen.

Ofen auf 225 Grad vorheizen. Lauch in dünne Ringe, Speck in Streifen, Edelpilzkäse in kleine Würfel schneiden , in die übrigen 4 Förmchen verteilen. Den geriebenen Käse in alle 8 Förmchen geben. Crème double mit Ei Salz , Pfeffer vermischen , in die Förmchen gießen.

Im Ofen 15-20 Min. backen.

Tipp: Zum Einfrieren die Quiches nur 10-15 Min. backen. In der Kühltruhe bis zu 3 Monaten haltbar. Zum Servieren die aufgetauten Quiches bei 200 Grad ca. 5-10 Min. backen.

Zutaten

120g	Butter, kalte
240g	Mehl
1Prise	Salz
250g	Lachsfilet
2Stängel	Dill
	Salz und Pfeffer
1Stange/n	Lauch, dünn
70g	Speck, mager
100g	Edelpilzkäse, mild
100g	Käse (z.B. Appeneller oder Gryerzer), gerieben
100g	Crème double
1	Ei(er)

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