HomeSchweinekoteletts mit Pilzsauce
Rezept für Schweinekoteletts mit Pilzsauce
Koteletts salzen , in Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Koteletts von beiden Seiten darin 10 Min. braten, herausnehmen , warmstellen.
Eingeweichte Pilze abtropfen lassen, Einweichwasser beiseite stellen. Egerling putzen , in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , würfeln. Bratfett in der Pfanne wieder erhitzen. Pilze , Zwiebel darin unter Rühren glasig werden lassen. Einweichwasser , Sahne angießen. Unter Rühren cremig einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen , zu den Koteletts reichen.
Tipp: Bei frischen Pilzen statt des Einweichwassers Gemüsebrühe verwenden.
Zutaten
| 20g | Pilze, getrocknet |
| 200ml | Wasser, lauwarm |
| 4 | Schweinekotelett (à 150g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Pilze (Egerling) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200g | Schlagsahne |
| 2TL | Zitronensaft |
| Mehl, zum Wenden | |
| 2EL | Butterschmalz |
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