Toller Partysalat
Den Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Möhren putzen, waschen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beide Gemüsesorten getrennt so lange in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind. Dann in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen , sorgfältig trockentupfen. Die Erbsen auftauten lassen. Die Maiskörner ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Abwechselnd Porree, Möhren, Mais, Erbsen , Schinken in eine hohe Salatschüssel schichten. Jede Lage mit Salz , Pfeffer würzen. Das Tomatenpüree mit dem Creme fraiche verrühren , mit Salz , Pfeffer sowie ein paar Spritzer Tabasco scharf abschmecken. Die Chilischoten waschen, trockentupfen, der Länge nach aufschneiden, entkernen , fein hacken. Das Basilikum abspülen, trocken schütteln , in feine Streifen schneiden. Beides unter das Dressing rühren. Das Ganze eventuell nochmals mit Tabasco abschmecken. Das Dressing auf die oberste Salatschicht streichen , den Schichtsalat zugedeckt mindestens 2 St,en durchziehen lassen.
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