Carpaccio von Tiger Prawns

Rezept für Carpaccio von Tiger Prawns

Garnelen in einem Sieb auftauen , abtropfen lassen. Lauchzwiebel putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, in Stifte schneiden. Zitronen- , Basilikumblätter in Streifen schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen , ebenfalls in Streifen schneiden.

Koriander im Mörser fein zerstoßen, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker , Öl verrühren, eventuell mit Cayennepfeffer nachwürzen.

Garnelen auslösen, sek,enlang in kochenden Salzwasser blanchieren. Abgießen, die Darmfäden entfernen. Garnelen in hauchdünne Scheiben schneiden. Etwas Marinade auf einem Platte verteilen. Garnelenscheiben nebeneinander auflegen, mit allen Zutaten bestreuen, mit übriger Marinade überziehen. Bis zum servieren 15-20 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

400g	Garnele(n), gefrohren
3	Lauchzwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2	Kaffir-Zitronenblätter
5Blätter	Basilikum
1	Chilischote(n), rot
4Körner	Koriander
2	Limette(n), den Saft davon
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net