Gerollter Schinken in Senf - Honig - Mantel

Rezept für Gerollter Schinken in Senf - Honig - Mantel

Den Rollschinken in heissem, nicht siedendem Wasser 90 Minuten ziehen lassen. Abklühlen lassen. Mit den Gewürznelken bestecken.

Mit dem Senf, Honig , Orangenjus eine Sauce rühren. Diese sollte nicht zu flüssig sein. Um sie, wenn nötig, etwas dicker zu machen, Senf , Honig zu gleichen Teilen zugeben, bis eine streichfähige Masse entsteht. Mit dieser Sauce wird nun der Schinken mariniert - am besten über Nacht!

Das Rollschinkli kommt nun in eine feuerfeste Form , für 30 Minuten bei 180 Grad in den Backofen.

Den fertigen Schinken sofort aufschneiden , heiss servieren.
Am besten passt ein Kartoffelsalat dazu.

Zutaten

1kg	Schinken, geräuchert, gerollt
2EL	Senf
2EL	Honig
1	Orange(n), Saft
30	Gewürznelken

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