Rezept für Kokosbusserl
Dies ist ein Rezept, bei dem die Kokosbusserl auch nach längerer Zeit nicht hart werden, da die Zutaten zuerst erwärmt werden. Also: Kokosette (Kokosraspel) mit Staubzucker mischen, Zitronensaft , - schale, sowie 1 Eiklar unterrühren , bei geringer Hitze verrühren. Wenn die Masse ausgekühlt ist, den fest geschlagenen Schnee der restlichen 2 Eiklar unterrühren. Kleine Häufchen formen , im Backrohr bei 180° 15 Min. backen. (sollen nicht zu dunkel werden) Nicht erschrecken, sind anfangs noch sehr weich, so dass man sie kaum angreifen kann, aber nach dem Auskühlen sollte die Konsistenz dann ok sein.
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