Italienischer Kartoffelauflauf

Patate al Forno

Die Koteletten waschen, abtupfen , in die Auflaufform geben. Die rohen, geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden(ca. 5-6 Millimeter dick) , in der gesamten Form über dem Fleisch verteilen. Die geschälten Tomaten mit der Hand quetschen , über die ganzen Kartoffeln verteilen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden , auch verteilen. Durch die Knoblauchpresse geht auch.

Die Petersilie klein hacken , auch verteilen. Aber nicht das ganze Bündel! Die Hälfte tuts auch. Den geriebenen Käse darüber streuen. Das Olivenöl über das ganze verteilen.
In die vier Ecken der Form das Salz geben. Am besten ganz kleine Tee- oder Espressolöffel nehmen. Dann wird das ganze mit Wasser aufgefüllt. Das Wasser da hingiessen, wo das Salz ist dann verteilt es sich besser. Nur soviel Wasser dazugeben das die Kartoffel gerade eben bedeckt sind. Es müssen nicht alle Kartoffeln schwimmen. Dann bei 220° ca. 1 St,e , fünf,vierzig Minuten im Backofen garen. Mann kann auch Parmesan verwenden, aber der Pecorino ist die Original-Zutat.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, roh, geschält
1Dose/n	Tomate(n), geschälte
4Stück	Kotelettfleisch, mittelgroße
2Zehe/n	Knoblauch
1Bündel	Petersilie
200g	Käse (Pecorino Romano), gerieben
4TL	Salz
2EL	Öl (Olivenöl)

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