Jambalaya-Pizza

Rezept für Jambalaya-Pizza

TEIG : 250 ml lauwarmes Wasser, Hefe, Mais- u. Weißmehl gut vermischen. Dann den Rest hinzugeben , den Teig glattrühren.

Den Teig danach 5 Min. auf einer mehligen Unterlage durchkneten , bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen! An einem warmen Ort (30-40°C) 1 Std. gehen lassen. Danach zu einer Kugel kneten , vor dem Ausrollen nochmals 20 Min. ruhen lassen.

BELAG: Öl, Knobi , Zwiebeln in einem Topf glasig dünsten. Dann die Wurstscheiben hinzugeben. Wenn eine hohe Hitze erreicht ist, wird es Zeit für die Gewürze. Das Ganze lässt man dann 5 Min. in Ruhe , gibt die gehackten Tomaten incl. des aufgefangenen Saftes dazu. Unter Rühren lässt man nun fast alle Flüssigkeit verkochen , gibt den fertigen Belag auf den ausgerollten Teig. Jetzt nur noch den geriebenen Käse drüber. Der Backofen sollte nun auf 250°C aufgeheizt sein. Die Backzeit beträgt ca. 15-20 Min.

Bon Appetit

Zutaten

1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
175g	Mehl (Weissmehl)
100g	Maismehl
¼TL	Salz
1TL	Zucker
2EL	Öl
1EL	Öl (Olivenöl)
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2m.-große	Zwiebel(n), gehackt
100g	Cabanossi o. Sojawürstchen
½	Paprikaschote(n), grüne, gehackt
½	Paprikaschote(n), rote, gehackt
½TL	Oregano
½TL	Pfeffer, weiß
½TL	Salz
½TL	Cayennepfeffer
½TL	Thymian
400g	Tomate(n) aus der Dose
100ml	Tomatensaft (vom Abtropfen)
50g	Käse (Cheddar), gerieben
1EL	Gewürzmischung (Cayun)

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