Rezept für Sellerie-Pilz-Piroggen
Mehl, Butter, Magerquark , etwas Salz gut miteinander verkneten , mindestens 30 Min. kaltstellen. Zwiebel abziehen, fein hacken , in Öl glasig dünsten. Champignons in feine Scheibchen schneiden, zugeben, ebenso Staudensellerie waschen, putzen, fein würfeln, zugeben. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer , Kräuter der Provence würzen. Teig dünn ausrollen , Teigkreise von ca 10 cm Durchmesser ausstechen. Die abgekühlte Füllung auf die Teigkreise geben, vor dem Zuklappen am Rand mit Eigelb bestreichen. Evtl. bis zum Backen kalt stellen, dann 20 Min. bei 175°C goldgelb backen , lauwarm verzehren.
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