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Rezept für Lachs - Couscous - Päckchen
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhren , die Zwiebelringe ca. 3 Minuten anbraten, salzen , pfeffern. Couscous mit Zimt , Curry mischen , in die Pfanne geben. Brühe unterrühren , zugedeckt bei sehr milder Hitze 5 Minuten quellen lassen, ggf. noch etwas Brühe nachgießen, damit der Couscous nicht zu trocken ist.
1 TL Zitronenschale fein abreiben, Petersilie hacken. Den Lachs r,um salzen , pfeffern , mit der Petersilie , der Zitronenschale bestreuen.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern , jeweils in die Mitte von 2 Backpapierbögen verteilen. Den Lachs darauf setzen. Die Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden , auf dem Lachs verteilen. Das Backpapier wie ein Bonbon darüber zusammen falten, die Enden fest zudrehen.
Die Päckchen auf dem Rost im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (NICHT UMLUFT!!!) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen.
Die Päckchen werden auf Teller gelegt , erst am Tisch geöffnet, damit man den Duft genießen kann!
Zutaten
| 2 | Lachsfilet |
| 250g | Möhre(n) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, (frisch gemahlen) | |
| 150g | Couscous |
| ½TL | Zimt, gemahlen |
| 1TL | Curry, scharfer |
| 200ml | Gemüsebrühe, (heiß), ca. |
| 1 | Zitrone(n), Bio |
| etwas | Petersilie, (glatt) |
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