Flammkuchen

Rezept für Flammkuchen

Zutaten gut zu einem glatten , geschmeidigen Teig verkneten, ausrollen , in eine gefettete Springform geben. Schmand mit Eigelb verquirlen , salzen. Speckwürfel über den Teig verteilen, die Schmand-Eiermasse übergießen. 30 Min. bei 220°C im vorgeheizten Ofen backen.

Als Variation kann man auch Lauch- oder Zwiebelringe zufügen oder in die Schmandmasse noch geriebenen Käse oder gemahlenen Kümmel einrühren.

Zutaten

200g	Mehl
80g	Schweineschmalz
1TL	Salz
100ml	Milch, evtl. etwas mehr
	Schmalz für die Form
400ml	Schmand
4	Ei(er), davon das Eigelb
1Prise	Salz
100g	Speck, fein gewürfelt

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