Schmorfleisch auf einfache Art
Die Rouladen mit dem Fleischklopfer kräftig klopfen. In mittlere Stücke schneiden. Mit Salz , Pfeffer leicht würzen. Die Fleischscheiben in Mehl wenden , leicht abklopfen. Öl in einem Schmortopf stark erhitzen , das Fleisch in kleinen Portionen von beiden Seiten schnell anbraten. Fertige Teile zur Seite stellen. Sind alle Teile angebraten, die Hitze im Topf verringern. Alle Fleischscheiben in den Topf geben , mit der Brühe bis zur Bedeckung auffüllen. Lorbeerblätter , grob zerstoßene Pfefferkörner zugeben. Alles bei geringer Hitze garschmoren. Meist ist ein weiteres Abschmecken nicht nötig , auch die Soße braucht nicht mehr angedickt zu werden. Dazu gibt es Kartoffelbrei , einen Salat.
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