Vitaminbombe mit Sauerkraut
Die Paprika halbieren, entkernen, Strunk nicht entfernen. 10 Minuten in Salzwasser kochen, in kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen. Sauerkraut in Öl anbraten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt , Wein dazugeben, 15 Minuten dünsten. Die Kartoffel in das Sauerkraut reiben, grobgehackte Walnüsse , die Sahne dazugeben, aufkochen. Eine feingehackte Zwiebel in Öl andünsten, das Hackfleisch dazugeben , einige Minuten braten. Sauerkrautmasse daruntermischen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen , in die Paprikahälften füllen. In einer feuerfesten Form eine kleingeschnittene Zwiebel sowie die geschälten , kleingeschnittenen Tomaten in Öl andünsten, mit Wein aufgießen , mit Salz, Pfeffer, Basilikum , Petersilie würzen. Die gefüllten Paprika in diese Soße setzen , im Backofen bei 220° ca. 15-20 Minuten braten.
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