Schneeherzen

Plätzchen zum Ausstechen

Butter in kleinen Flöckchen in das Mehl geben. Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale sowie Eigelb dazugeben , schnell zu einem Teig verkneten.

Den Teig an einem kalten Ort ruhen lassen , anschließend mit Mehl dünn ausrollen.
Herzchen ausstechen.

Eiweiß steif schlagen , zum Schluss Puderzucker mit einem Löffel untermengen.
Die Herzchen mit dem Eischnee bestreichen.

Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , bei mittlerer Hitze goldgelb backen.

Die ausgekühlten Herzchen mit Marmelade oder Konfitüre verbinden, so dass die Eiweißseiten nach außen zeigen.

Zutaten

210g	Butter
210g	Mehl
60g	Puderzucker
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
2	Ei(er), davon das Eigelb
2	Ei(er), davon das Eiweiß
180g	Puderzucker
	Marmelade oder Konfitüre

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