Basilikum-Pesto

Rezept für Basilikum-Pesto

Pinienkerne trocken in einer Pfanne rösten, etwas abkühlen lassen. Pinienkerne, abgezupfte Basilikumblätter, Knoblauchzehen in eine Moulinette (oder Gefäß mit Mixstab) geben, zerkleinern, bis ein grüner Brei entsteht. Parmesan in kleine Stückchen schneiden, zu dem Brei geben , nach , nach mit dem Öl zu einer Paste mixen. Danach evtl. mit Salz abschmecken.

Soll Pesto länger aufbewahrt werden: Im Glas mit einer Schicht Olivenöl bedecken.

Zutaten

1Bund	Basilikum
100g	Pinienkerne
70g	Parmesan, im Stück
3Zehe/n	Knoblauch
125ml	Öl (Oliven)

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