Rezept für Hackbraten im Ring
Brot würfeln, mit dem Gemüsesaft in eine große Schüssel geben, kurz einweichen. Gewürfelte Zwiebeln, Hack, Eier, Salz, Pfeffer , Majoran zugeben. Alles verkneten , abschmecken. Zucchini putzen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Eine Kranzform (24 cm) abwechselnd mit Zucchini , Bacon auslegen. Hack hineingeben. Mit den überlappenden Zucchini , Bacon bedecken. Im vorgeheizten Backofen (200°/ Umluft 180°) 40 Minuten garen. Kartoffeln schälen , würfeln. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Fett erhitzen, Mehl darin hell anschwitzen. Mit Brühe , Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen , abschmecken. Petersilie unterrühren. Kartoffeln unterheben. Hackkranz stürzen. Kartoffeln in die Mitte füllen.
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