Dorschfilet mit Zwiebelgemüse

Rezept für Dorschfilet mit Zwiebelgemüse

Fischfilets zuerst im Ei , dann in den Semmelbröseln (mit Salz gemischt) wenden. Schmalz erhitzen , den Fisch auf jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. braten. Im Ofen bei 50°C warm halten.
Für das Zwiebelgemüse die Zwiebeln schälen , in dünne Scheiben Schneiden. Öl erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Mit Thymian würzen , Rotwein angießen. Zucker , Rotweinessig zufügen , die Zwiebeln darin in etwa 4 Min. weich garen.
Dillblättchen , Zitronenpfeffer über den Fisch streuen, Zwiebelgemüse dazu servieren.

Zutaten

1	Ei(er)
4EL	Semmelbrösel
	Salz
600g	Fischfilet vom Dorsch
2EL	Butterschmalz
1Bund	Dill
½TL	Zitronenpfeffer
	Gemüse (Zwiebelgemüse)
3	Zwiebel(n)
1EL	Öl
1TL	Thymian
150ml	Wein, rot
2EL	Zucker, braun
1EL	Essig (Rotweinessig)

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