Gurkencremsuppe

Rezept für Gurkencremsuppe

Die Zwiebel Würfeln , in Öl anschwitzen. Die geschälten, entkernten , in Scheiben geschnittenen Gurken dazugeben. Unter gelegentlichem wenden andünsten. Das ganze mit Weißwein ablöschen. Ca. 4-5 Min. dünsten. Nun einen Teil der Gemüsebrühe , Pfeffer sowie Cayennepfeffer dazugeben. Ca. 20 Min. weich kochen. Die Sahne , Creme fraiche dazugeben , warm werden lassen. Das Ganze pürieren. Mit Muskat abschmecken. Den gehackten Dill unterziehen.

Tipp: rohen Lachs in feine Streifen schneiden , mit der kochend heißen Suppe übergießen.

Zutaten

4	Salatgurke(n)
1m.-große	Zwiebel(n)
150g	Crème fraîche
400ml	süße Sahne
750ml	Gemüsebrühe
250ml	Wein, weiß
1Bund	Dill
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Muskat
	Öl

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