Hühner-Jus mit Thymian

Rezept für Hühner-Jus mit Thymian

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerflügel stark anbraten, Öl , ausgebratenes Fett abgiessen. Dann die Möhren , Zwiebeln ca.3 Minuten mitrösten. Weisswein zugiessen, auf die Hälfte reduzieren, dann alle restlichen Zutaten zugeben , 45 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder sorgfältig den Schaum entfernen. Durch ein Sieb geben , nach Geschmack weiter reduzieren.

Diese Sosse passt zu gebratenem Geflügel, aber auch zu frischen Nudeln.

Zutaten

3EL	Öl (Erdnußöl)
1kg	Hähnchenflügel, grob zerteilt
100g	Möhre(n), gehackt
100g	Zwiebel(n), gehackt
200ml	Wein, weiß, trocken
1Liter	Wasser
6	Wacholderbeeren, zerdrückt
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
25g	Thymian, frisch
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net